옥수수 사진

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작성자허니버터 조회 1회 작성일 2021-04-18 23:36:49 댓글 0

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세계에서 가장 영향력 있는 식품…옥수수! / YTN 사이언스

■ 이혜리 / 과학뉴스팀 기자

[앵커]
음식에 담긴 재밌는 과학 이야기 듣는 시간입니다.

'푸드 톡톡' 이혜리 기자와 함께하겠습니다. 안녕하세요.

이 기자, 뒤로 보이는 샛노란 옥수수 사진이 무척 먹음직스러워 보이네요.

오늘 주제가 바로 옥수수이군요~

여름 대표 간식으로, 요즘 옥수수 먹기 딱 좋죠?

[기자]
그렇습니다. 더할 나위 없는 여름 대표 음식인데요.

어릴 때 여름에 할머니 댁에 가면 푹 삶아진 옥수수 먹으면서 더위를 잊기도 했죠,

삶은 옥수수를 두 손으로 들고 먹으면서 가족들과 도란도란 재밌는 이야기도 많이 나눴던, 그런 추억을 떠올리게 하는 음식입니다.

[앵커]
이 기자 이야기를 들으니까 어린 시절 한여름의 추억이 떠오르기도 하네요.

찰옥수수라고 하죠? 유난히 찰 진 옥수수 알갱이를 한 알 한 알 톡톡 씹어 먹으면 달콤하면서도 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지잖아요

그런데 찰옥수수는 우리나라에만 있는 건가요?

[기자]
우리나라에만 있는 건 아니고요,

우리나라 사람들이 즐겨 먹는 옥수수종이다 보니 생산량은 우리나라가 1위입니다.

찰옥수수는 미국에서 흔히 먹는 옥수수와는 다르죠.

양식 먹을 때 곁들여 나오는 노란 옥수수, '단옥수수', '스위트 콘'이라고도 하는데요.

이게 대게 세계적으로 많이 즐겨 먹는 옥수수입니다.

그런데 우리나라에서는 유독 이 스위트 콘보다는 찰옥수수의 인기가 높은데요.

전문가들은 찰기를 지닌 쌀을 소비하는 우리나라를 비롯한 일본 등 일부 국가에서 찰옥수수의 소비가 두드러지는 것으로 보고 있습니다.

찰옥수수가 우리나라 국민이 선호하는 식감을 지녔다고 할 수 있을 것 같네요.

[앵커]
그렇군요. 우리나라에서 생산되는 찰옥수수에 대한 자부심을 가져도 될 것 같네요.

그런데 식품으로만 생각했던 옥수수가 사실은 식용 외에 다른 제품이나 다른 용도로 크게 활용되고 있다고요?

[기자]
그렇습니다. 옥수수를 원료로 만든 제품이 3천여 가지에 이를 정도라고 하는데요.

옥수수는 우선 가축 사료로 쓰이는 대표적인 식품입니다.

옥수수 이삭과 줄기, 잎을 모두 사료로 사용하는데요.

적은 양으로도 가축에게 많은 에너지를 공급할 수 있다는 장점으로 인해서 옥수수는 사료로 아주 인기가 높습니다.

[앵커]
우리가 먹는 가축은 그럼 옥수수가 없다면 제대로 생산되기 어렵겠네요.

[기자]
그런 셈이죠. 가축 식량 외에도 옥수수는 에너지, 산업 소재, 제약 원료 등에 이용되고 있는데요.

물론 옥수수 전분을 이용해서 물엿과 같은 또 다른 가공식품을 만들기도 하고요.

[앵커]
콘플레이크나 제가 좋아하는 팝콘도 만들고요. 빵을 만드는데도 쓰이죠!

[기자]
맞습니다. 액상 과당으로 만들면 아이스크림에 들어가기도 하고요.

세제나 프린터용 잉크, 심지어는 플라스틱이나 코팅용 종이 코팅용 소재나 필름, 위스키나 맥주 생산에도 아주 다양하게 쓰이고 있습니다.

하지만 가장 주목받고 있는 것이라고 한다면 바로 옥수수로 활용한 바이오 연료겠죠.

[앵커]
그러면 옥수수로 자동차를 움직이거나 이런 게 가능하다는 거죠?

[기자]
그렇죠, 옥수수에서 에탄올을 추출해서 이를 기존 휘발유와 일정 비율로 섞어서 자동차 연료로 사용하는 겁니다.

실제로 미국에서는 일부 자동차가 바이오 연료로 주행하기도 합니다.

[앵커]
그럼 친환경적이기도 하고요, 무척 장점이 많겠네요.

[기자]
하지만 반발이 만만치 않습니다.

바이오 연료로 옥수수를 사용하게 되면 가축의 사료나 다른 제품의 원료로 ...

[YTN 사이언스 기사원문] http://science.ytn.co.kr/program/program_view.php?s_mcd=0082\u0026s_hcd=0007\u0026key=201807301120491246

전국을 사로잡은 마성의 맛 ‘옥수수 인절미’ @생활의 달인 592회 20170925

생활의 달인 592회 20170925 SBS

일반 찹쌀 대신 옥수수로 떡을 만든 인절미가 있다. 생김새는 같아도 확연히 다른 맛으로 사람들의 입맛을 사로잡는다.

홈페이지 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=00000305532

중독성 강한 통옥수수구이

#백종원 #옥수수구이 #엘로떼
여름 간식으로 맛있게 먹을 수 있는 통옥수수구이 만드는 방법 알려드릴게요!
마요네즈와 설탕, 고추가루를 넣어 만든 소스로 중독성 강한 음식입니다

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통옥수수구이

[재료]

삶은 옥수수 2개
마요네즈 5큰술(80g)
황설탕 2큰술(24g)
파마산 치즈가루 적당량
고운 고춧가루 적당량

[만드는 법]

1. 식은 옥수수는 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 따뜻하게 준비한다.
(낱알 옥수수는 떼어서 전자레인지에 돌려 준비한다.)
2. 옥수수는 칼을 이용하여 반으로 잘라 심지 부분에 나무젓가락을 꽂는다.
3. 프라이팬을 약 불에 올린 후 마요네즈, 황설탕을 넣고 저어가며 설탕을 녹여 마요네즈소스를 만든다.
4. 준비해 둔 옥수수에 주걱을 이용하여 마요네즈소스를 골고루 묻힌다.
(낱알 옥수수는 소스에 넣고 버무린다.)
5. 소스가 묻은 옥수수에 파마산치즈가루를 뿌려 그릇에 담는다.
6. 고운고춧가루를 골고루 뿌려 완성한다.
(아이들이 먹을 경우 고춧가루를 뿌리지 않는다.)


K-Elote (addictive corns)

[Ingredients]

2 boiled corns on the cob
5 tbsp (80g) mayonnaise
2 tbsp (24g) brown sugar
Parmesan cheese flakes
Fine red pepper powder

[Directions]

1. Microwave corns for 30 seconds to 1 minute to warm them up.
(Microwave the corn kernels on a plate.)
2. Cut the corn cob in half with a knife and insert a wooden chopstick in the center.
3. Put a pan over low heat and mix mayonnaise and brown sugar to make the sauce.
4. Brush the sauce on the corns using a spatula.
(Mix the sauce with corn kernels.)
5. Sprinkle some Parmesan cheese flakes on top and plate up.
6. Sprinkle red pepper powder to finish.
(Skip red pepper powder if you're making it for kids.)


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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